همه چیز در مورد رژیم کتوژنیک و ویژگی‌های فستینگ در رژیم کتوژنیک یا کتو

در این مقاله، به بررسی مزایا و معایب کتوفستینگ در رژیم کتو پرداخته خواهد شد و نحوه توصیه به افراد مشخص خواهد شد. همچنین، این مقاله به سوالات مهمی که درباره کتوفستینگ مطرح می‌شود، پاسخ خواهد داد.

کتوفستینگ یا فستینگ در رژیم کتو

به معنای محدود کردن زمانی است که می‌توانید غذا بخورید و مصرف غذای کتوژنیک را فقط در زمان‌های مشخصی انجام دهید. این روش به شما اجازه می‌دهد در طول روز روزه بگیرید و فقط در بازه‌های مشخصی از روز، غذای کتوژنیک مصرف کنید. برخی از افراد ممکن است فکر کنند که با انجام این روش، باید گرسنگی و تشنگی زیادی را تحمل کنند.

بعضی از پزشکان معتقدند که ترکیب دو رژیم معروف کتوژنیک و فستینگ، زمانی که همزمان انجام شوند، نتایج بهتری را به شما می‌دهند.

اما آیا می‌توان این رویکرد ترکیبی را ادامه داد و به آن پایبند بود؟

در این مقاله، به بررسی این رژیم ترکیبی پرداخته می‌شود و به سوالات مهم کتوفستینگ پاسخ داده می‌شود. اگر شما به دنبال روشی هستید که بدنتان را به مصرف غذای کتوژنیک در زمان‌های خاص عادت دهد و در سایر زمان‌ها روزه بگیرید، این مقاله می‌تواند به شما کمک کند.

کتوفستینگ یا فستینگ در رژیم کتو،

استراتژی ای است که با کاهش کربوهیدرات‌ها و سوخت‌رسانی به بدن با چربی، به منظور لاغری و کاهش وزن استفاده می‌شود. اگر قبلاً با استفاده از رژیم کتوژنیک موفق به کاهش وزن شده‌اید، احتمالاً به دنبال راهی هستید تا سرعت کاهش وزن خود را افزایش دهید و نتایج بهتری بدست آورید. در این صورت، امتحان کردن ترکیب رژیم کتو با روزه‌داری یا فستینگ ممکن است در نظرتان باشد.

این روش ترکیبی رواج پیدا کرد، زمانی که جیسون فانگ، متخصص رژیم فستینگ و نویسنده کتاب “کد چاقی”، استفاده از رژیم کتو را به عنوان پایه‌ای برای روزه‌داری توصیه کرد. دکتر لوری شمک، یک متخصص تغذیه و کاهش وزن در دالاس و نویسنده کتاب “چگونه”، توضیح می‌دهد که برخی از افراد مشهور مانند هالی بری و جنیفر آنیستون از هر دو رژیم کتو و روزه‌داری به صورت ترکیبی استفاده می‌کنند.

رژیم کتوفستینگ در واقع ترکیبی از رژیم کتو و روزه‌داری است. در رژیم کتو، شما برنامه‌ای پرچرب با میزان پروتئین متوسط ​​و کربوهیدرات بسیار کم دنبال می‌کنید. تقریباً ۸۰ درصد از کالری‌های روزانه شما از چربی تأمین می‌شود و مصرف کربوهیدرات خالص در رژیم کتو بین ۲۰ تا ۵۰ گرم در روز، بسته به نیازهای شخصیتان، محدود می‌شود.

رژیم کتو یک روش غذایی است که بر اساس کاهش مصرف کربوهیدرات و افزایش مصرف چربی‌ها برای سوخت بدن استوار است. این رژیم معمولاً کربوهیدرات‌هایی مانند غلات کامل و میوه‌ها را از برنامه غذایی حذف می‌کند و به جای آن تاکید بر مصرف چربی‌های سالم مانند آووکادو، روغن زیتون، گوشت گاو تغذیه شده با علف و گاهی بیکن قرار می‌گیرد. هدف این رژیم تغذیه‌ای است که بدن را از یک منبع سوخت کربوهیدراتی (گلوکز) به یک منبع سوخت چربیی تبدیل کند، که به آن کتوزیس یا سازگاری با کتو می‌گویند.

روزه‌داری در رژیم کتو به معنی نبودن وعده غذایی در طول زمان‌های خاصی از روز است و باعث می‌شود بدن به یک الگوی غذایی متعادل و مغذی عادت کند. در رژیم کتوفستینگ، شما در زمان‌های مشخصی از روز، غذاهای رژیم کتو را مصرف می‌کنید. این زمان‌ها معمولاً با احساس سیری همراه است و شما همزمان با اینکه وزن کم می‌کنید، مواد مغذی مورد نیاز بدن را دریافت می‌کنید.

رژیم کتوفستینگ به عنوان یک روش ترکیبی برای کاهش وزن سریع توصیه می‌شود. با این حال، باید توجه داشت که این روش ممکن است برای همه مناسب نباشد و عوارضی نیز داشته باشد. قبل از شروع هرگونه رژیم غذایی، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا از تطبیق آن با نیازها و شرایط شخصیتان مطمئن شوید. همچنین، رعایت متعادل بودن و تنوع در رژیم غذایی و مراقبت از وضعیت سلامت عمومی بسیار مهم است.

آیا رژیم رژیم فست کتوژنیک توصیه می‌شود؟

برخی کارشناسان معتقدند که ترکیب این دو رویکرد، یعنی رژیم کتو و فستینگ، منطقی است. رژیم کتو باعث افزایش سطح کتون‌ها در بدن می‌شود و در زمان روزه‌داری نیز سطح کتون‌ها افزایش می‌یابد. در حالت کتوز، بدن به جای استفاده از گلوکز به عنوان سوخت، به چربی‌ها روی می‌آورد. افرادی که برای بیش از دو هفته از رژیم کتو استفاده می‌کنند و می‌خواهند فستینگ را به آن اضافه کنند، می‌توانند این کار را با تأیید پزشک متخصص تغذیه انجام دهند. با این حال، به طور کلی، پزشکان توصیه نمی‌کنند که هر دو رژیم کتو و روزه داری را همزمان شروع کنید. انتقال از استفاده از گلوکز به عنوان سوخت به استفاده از کتون‌ها برای سیستم بدن یک شوک بزرگ است و اضافه کردن فستینگ نیز تغییر مهمی است. به همین دلیل، افراد ابتدا با رژیم کتو شروع کرده و پس از چند هفته، ممکن است به اضافه کردن فستینگ فکر کنند.

با این حال، با قدرت روزه داری می‌توانید به حالت کتوزیس وارد شوید! ناشتا بودن به مدت ۲۴ ساعت قبل از شروع رژیم کتو می‌تواند بدن شما را به حالت کتوز وارد کند. در این حالت، بدن از ذخایر گلوکز خود استفاده می‌کند و شروع به سوزاندن چربی‌های بدن به عنوان سوخت می‌کند. ویژگی‌های فستینگ در رژیم کتوژنیک به شما امکان می‌دهد تا به مجموعه‌ای از مزایای سلامتی کلیدی دست پیدا کنید، از جمله کاهش سطح انسولین و قند خون، تقویت سلامت قلب و عروق، کاهش سرعت پیری و کاهش ابتلا به بیماری‌ها مانند سرطان. همچنین، باعث سوزاندن چربی‌های سرسخت می‌شود و تمرکز و هوشیاری را در طول روز افزایش می‌دهد. در طول دوره‌ی روزه‌داری، باید هیچ چیزی نخورید. در باقی دوره‌های غذاخوری، می‌توانید از غذاهای کتو که غنی از مواد مغذی مانند پروتئین‌های سالم، سبزیجات کم کربوهیدرات و چربی‌های توصیه شده هستند، لذت ببرید. از مصرف غذاهای فرآوری شده، وعده‌های غذایی پر کربوهیدرات و غذاهای کتو کثیف در افطار روزه خود خودداری کنید، زیرا در واقع ممکن است مانع از بهره‌برداری از فواید روزه‌داری برای سلامتی شوند.

رژیم کتو فستینگ معمولاً به مدت چند روز ادامه می‌یابد. تغییر از استفاده از گلوکز به عنوان سوخت به استفاده از کتون (چربی) برای سیستم بدن، یک شوک بزرگ است و به همین دلیل، بسیاری از افراد رژیم کتو فستینگ را با کتو شروع می‌کنند و بعد از چند هفته تا چند ماه رژیم غذایی کتوژنیک را ادامه می‌دهند و در این مدت ممکن است روزه را هم به آن اضافه کنند.

همچنین، انتخاب زمانبندی مناسب بسیار مهم است. به عنوان مثال، روش فستینگ ۱۲ تا ۱۶ ساعته یک الگوی مناسب است. اما شاید بهتر باشد در ابتدا صبحانه را به تأخیر بیندازید تا بدن به عدم مصرف غذا در طولانی‌ترین زمان ممکن عادت کند. وقتی بدن با الگوی جدید رژیم غذایی سازگار شد، می‌توانید صبحانه را زودتر مصرف کنید و زمان ناشتا بودن در طول شب را افزایش دهید. این تغییر نه تنها باعث بهبود عملکرد ذهن می‌شود، بلکه متابولیسم و حساسیت به انسولین را نیز بهبود می‌بخشد.

با این حال، توصیه می‌شود رژیم کتوفستینگ بیش از سه تا شش ماه ادامه نیابد و پس از آن به یک رژیم غذایی استاندارد کم کربوهیدرات منتقل شوید. تغذیه‌شناسان هشدار می‌دهند که در صورت ادامه بیش از حد این رژیم، ممکن است کمبود مواد مغذی به بدن آسیب برساند.

در رژیم کتو فستینگ، برخی مواد غذایی باید محدود یا از آن‌ها خودداری شود.

در زیر لیستی از غذاهایی که در رژیم کتو فستینگ نباید مصرف شوند آمده است:

همه غلات، از جمله گندم، جو، کنجاله کامل، ذرت، برنج، بلغور، گندم سیاه، جوانه‌دار غلات و غیره.
کینوا.
نان، پیتزا، کلوچه و کراکر.
بستنی، کیک، پودینگ و شیرینی‌ها.
نوشابه‌ها (حاوی قندها).
گوشت شیر و بادام.
پروتئین‌های آبزی مانند ماهی، میگو و صدف‌ها.
پنیرها (به استثنای مقدار کمی پنیر پرچرب).
ژلاتین.
شیرین‌کننده‌های مصنوعی.
چربی‌ها و روغن‌های تصفیه‌شده مانند روغن آفتابگردان، گلرنگ، کلزا، سویا، هسته انگور و ذرت.
چربی‌های ترانس مانند مارگارین.
آدامس.
شیر (مقدار کمی شیر پرچرب مجاز است)
در رژیم کتو فستینگ، تمرکز بیشتر بر مصرف مواد غذایی با کمترین مقدار کربوهیدرات و بیشترین مقدار چربی و پروتئین است. بنابراین، مواد غذایی فوق باید به حداقل ممکن محدود شوند یا از آن‌ها خودداری شود.

اگر تصمیم دارید رژیم کتوفستینگ را با راهنمایی تیم مراقبت های بهداشتی خود امتحان کنید و به این رویکرد ترکیبی علاقه‌مندید، می‌توانید در زمان‌های مشخصی از شبانه‌روز غذا میل کنید.

در زیر یک نمونه رژیم کتوفستینگ ترکیبی آورده شده است:

روز ۱:

ساعت ۱۰ صبح: قهوه سیاه و تخم مرغ‌های همزده با تکه‌های آووکادو و مصرف آب فراوان.
ساعت ۱۳: سالاد برگ سبز بزرگ با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، سرکه و ۸۵ گرم سالمون کبابی.
ساعت ۱۵: مصرف ۴/۱ فنجان آجیل ماکادمیا (اختیاری).
ساعت ۱۷:۳۰: پای مرغ (با پوست) و ۲ فنجان کدو سبز پخته شده با روغن زیتون.
سپس تا ساعت ۱۰ صبح روز بعد فستینگ را ادامه دهید.

در این رژیم کتوفستینگ ترکیبی، زمان‌بندی و مقدار مصرف غذاها به دقت تنظیم شده است تا از وضعیت کتوزنی (وضعیت سوخت و ساز بدن بر اساس کتوز) حاصل شود. همچنین، در طول روز از آب فراوان استفاده کنید و به دستورالعمل‌های و توصیه‌های تیم مراقبت های بهداشتی خود پایبند باشید

روز ۲:

ساعت ۱۰ صبح: چای داغ ساده و یک اسموتی مناسب کتو، همراه با مصرف آب فراوان.
ساعت ۱۳: سینه مرغ کبابی ۸۵ گرم، نصف بشقاب پر از کلم بروکلی و گل کلم با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، و یک آووکادو کامل.
ساعت ۱۵: مصرف چیپس نارگیل شیرین نشده (اختیاری).
ساعت ۱۷:۳۰: ماهی تن پخته شده ۸۵ گرم در روغن زیتون، روی بستری از سالاد کلم آسیایی پخته شده، با مقداری روغن زیتون و دانه کنجد.
سپس تا ساعت ۱۰ صبح روز بعد فستینگ را ادامه دهید.

روز ۳:

ساعت ۱۰ صبح: قهوه سیاه با پودینگ کتو چیا همراه با مصرف آب فراوان.
ساعت ۱۳: املت سه تخم مرغی پر شده با نصف فلفل و ۱ فنجان اسفناج پخته شده در ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون، با نصف آووکادو و ۲/۱ فنجان گوجه‌فرنگی ورقه شده.
ساعت ۱۵: مصرف زیتون (اختیاری).
ساعت ۱۷:۳۰: ۳ فنجان سالاد کلم بزرگ با ۸۵ گرم میگو، با ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون و سرکه دلخواه شما.
سپس تا ساعت ۱۰ صبح روز بعد فستینگ را ادامه دهید.

رژیم کتو فستینگ برای چه کسانی مناسب نیست؟

این رژیم ممکن است برای افرادی که کتو را به عنوان بخشی از طرحی برای مقابله با دیابت دنبال می‌کنند، مناسب نباشد. اگر این بیماران برای مدت زمان طولانی غذا نخورند، می‌تواند خطرناک باشد. همچنین، اگر بیماری مزمن کلیوی یا سابقه اختلالات خوردن دارید، تحت درمان فعال سرطان هستید، یا باردار یا شیرده هستید، بعید است که کاندیدای مناسبی برای این برنامه غذایی ترکیبی باشید. علاوه بر این، اگر در حال حاضر رژیم کتو را دنبال می‌کنید و از نحوه غذا خوردن خود راضی هستید و احساس خوبی دارید، لازم نیست فستینگ را اضافه کنید.

سوالات متداول درباره رژیم کتو فستینگ:

کتو فستینگ چیست؟
رژیم کتو فستینگ یک ترکیب از رژیم کتوژنیک و روزه‌داری است. در این رژیم، در زمان‌های مشخصی در طول شبانه روز، مواد غذایی رژیم کتو (پروتئین و چربی سالم بالا و کربوهیدرات کم) مصرف می‌شود تا سرعت کاهش وزن افزایش یابد.