در ایران، غذاهای کتویی شامل غذاهایی با میزان سالم پروتئین و چربی بالا هستند که در رژیم کتو ایرانی مصرف میشوند. اصل این رژیم، مصرف غذاهای پرچرب و کم کربوهیدرات است. افرادی که این رژیم را دنبال می‌کنند، مختلف انواع پروتئین حیوانی، لبنیات، سبزیجات، سایر غذاهای گیاهی و چربی‌ها و روغن‌ها را مصرف می‌کنند. محبوبیت روزافزون رژیم کتوژنیک عمدتاً به دلیل مزایای بالقوه آن برای کاهش وزن، کنترل قند خون و کاهش خطر بیماری‌هایی مانند صرع و سرطان است. این رژیم ممکن است به نظر چالش‌برانگیز بیاید، اما به افرادی که از آن پیروی می‌کنند، اجازه می‌دهد تا بسیاری از غذاهای مغذی را مصرف کنند و در مدت زمان کوتاهی مانند ۵۰ روز، با حذف سوخت قند و جایگزینی آن با سوخت چربی، وزن خود را بهبود بخشند. در این مقاله، لیستی از انواع غذاهای کتوژنیک ایرانی برای شما آورده شده است تا بتوانید آنها را در برنامه غذایی کتوژنیک خود در نظر بگیرید.
غذاهای کتویی ایرانی شامل غذاهایی هستند که در رژیم کتو استفاده میشوند
رژیم کتو یک رژیم بینالمللی است که برای کاهش وزن سریع و بدون سوءتغذیه در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار میگیرد. در این رژیم، افراد میتوانند از غذاهای ملی خود که بر پایه پروتئین هستند، استفاده کنند. اگر شما رژیم کتو را دنبال می‌کنید، غذاهای کتویی ایرانی برای شما اهمیت دارند تا بتوانید میزان مصرف پروتئین خود را با سبک غذایی ایرانی هماهنگ کنید.
در رژیم کتو ایرانی، شما می‌توانید از هر غذایی که دارای مقدار بالای پروتئین و چربی سالم است، استفاده کنید. به عنوان مثال، می‌توان به انواع کباب اشاره کرد که بدون استفاده از چربی یا با استفاده از روغن‌های سالم مانند روغن زیتون تهیه میشوند.
در ادامه، چند نمونه از غذاهای سالم ایرانی کتویی برای ناهار و شام شما آورده شده است:
۱. انواع دلمه با استفاده از گوشت مرغ و گوشت کبابی
۲. کتلت
۳. کوکو سبزی (کوکوی هریسه)
۴. کوکو بادمجان
۵. کوفته گوشت پنیری
۶. میگو و انواع ماهی کبابی یا بخارپز
۷. قورمه سبزی بدون حبوبات با استفاده از روغن‌های سالم و مجاز در رژیم کتو
۸. فسنجان با گوشت قلقلی یا گوشت مرغ محلی
۹. پیتزای گوشت بدون استفاده از نان
۱۰. املت و نیمرو با استفاده از روغن‌های سالم و مجاز
۱۱. ماهی اسفناج و پنیر
۱۲. کله پاچه
۱۳. سالاد سبزیجات کتویی شامل مارچوبه، کلم بروکلی، کلم، قارچ، خیار، گوجه فرنگی، تربچه و کرفس
۱۴. بادمجان کبابی و غذاهایی مانند میرزا قاسمی و کشک بادمجان
۱۵. خوراک بامیه
۱۶. اسموتی با استفاده از بادام، گردو، دانه چیا و دانه کتان
۱۷. امجموعه‌ای از کباب‌های تن ماهی، سالاد تن ماهی، مرغ شکم پر بدون پوست، همبرگر، استیک جوجه و بروکلی کبابی، املت قارچ و اسفناج نیز میتوانند در رژیم کتویی ایرانی مصرف شوند.
به طور خلاصه، در رژیم کتو ایرانی می‌توانید از انواع غذاهای پر پروتئین و چربی سالم استفاده کنید. لیست بالا تنها چند نمونه از غذاهایی است که می‌توانید در این رژیم مصرف کنید. با توجه به تنوع غذاهای ایرانی، شما می‌توانید تناسبی کامل بین رژیم کتویی و سبک غذایی خود ایجاد کنید و از طعم و لذت غذاهای ایرانی لذت ببرید.
غذاهای ایرانی با میزان بالای پروتئین
برای رژیم کتوژنیک بسیار مناسب هستند. با استفاده از انواع گوشت بدون چربی و روغن‌های سالم مانند روغن نارگیل، زیتون و آووکادو، می‌توانید از این غذاها بهره ببرید. در رژیم کتو، مصرف غذاهای چرب، با پروتئین بالا و کربوهیدرات کم توصیه نمی‌شود. هدف این رژیم، بدن را وارد حالت کتوز می‌کند که در آن چربی به جای کربوهیدرات به عنوان منبع انرژی استفاده می‌شود. برای حفظ حالت کتوز، ممکن است نیاز باشد مصرف برخی از غذاها از جمله کربوهیدرات‌های پالایش شده، سبزیجات دارای نشاسته و برخی از میوه‌ها را کاهش دهید یا به آنها اجتناب کنید. در ادامه، مواد غذاییی را که در رژیم کتویی ایرانی توصیه نمی‌شود مصرف کنید: نان، ماکارونی، برنج و کربوهیدرات‌های پالایش شده. مصرف غذاهای پالایش شده با کربوهیدرات بالا مانند نان سفید، ماکارونی، برنج و شیرینی‌ها ممکن است از رسیدن به حالت کتوز جلوگیری کند، اگر بیش از حد مقدار روزانه کربوهیدرات مصرف کنید.
عسل و شربت‌های مانند آگاو یا افرا دارای غلظت بالای قند هستند
این محصولات حاوی مقدار کمی مواد مغذی هستند و به راحتی میتوانند میزان کربوهیدرات مصرفی روزانه شما را افزایش دهند، بدون ارائه تغذیه معتبری. سس‌های کچاپ، سس باربیکیو و سایر چاشنی‌های مشابه، شامل سس کچاپ، سس باربیکیو و سس فلفل دلمه‌ای شیرین، نمونه‌هایی از چاشنی‌هایی هستند که شکر در بسته‌بندی آنها استفاده شده است، اما ارزش غذایی چندانی ندارند. میوه خشک، هنگام خشک شدن، شکر را به اندازه‌های کوچک‌تر تمرکز می‌دهد. میوه‌های خشک مخلوط، در هر یک چهارم فنجان (حدود ۴۰ گرم)، حاوی ۳۱ گرم کربوهیدرات هستند که به راحتی می‌تواند باعث خاتمه حالت کتوز شود.
مواد غذایی کم چرب میتوانند شما را از حالت کتوز در رژیم کتوژنیک خارج کنند. به عنوان مثال، ماست کم چرب یا بدون چربی، سس مایونز کم چرب یا بدون چربی، سس سالاد کم چرب، کره بادام زمینی کم چرب، شیر کم چرب یا بدون چربی. البته این به معنای اجازه مصرف لبنیات پرچرب در بازار نیست. در این رژیم، باید از لبنیات سنتی و غیرفرآوری شده و بهداشتی استفاده کنید.
سیب زمینی و سایر سبزیجات نشاسته‌ای
مانند سیب زمینی سفید و شیرین، اگرچه منابع خوبی از ویتامین C، پتاسیم و فیبر هستند، اما به دلیل محتوای بالای کربوهیدرات، در این رژیم باید از مصرف آنها پرهیز کنید. به همین دلیل، نباید انواع کوکوی سیب زمینی، سیب زمینی سرخ کرده و آب‌پز را مصرف کنید.
حبوبات مانند لوبیا، عدس و نخود ممکن است در رژیم کتوژنیک چالش‌برانگیز باشند. بنابراین، در این رژیم باید از غذاهایی که حاوی حبوبات هستند، مانند لوبیا پخته، آش رشته، کوکوی حبوبات و سایر غذاهای حاصل از حبوبات، خودداری کنید.
غذاهای کتویی ایرانی شامل غذاهایی است که در رژیم کتوژنیک بر پایه پروتئین بالا و کربوهیدرات بسیار کم قرار می‌گیرند. به عنوان مثال، انواع کباب بدون چربی مناسب برای رژیم کتو هستند. برخی از غذاهای کتوژنیک ایرانی شامل دلمه با میزان بیشتری گوشت، مرغ و گوشت کبابی بدون پوست و چربی، تخم مرغ آب‌پز، کتلت و کوفته تبریزی است.
به عنوان مقابل، برخی از غذاها در رژیم کتو ایرانی ممنوع هستند. مانند انواع ماکارونی، غذاهای برنجی مانند دم پختک و لوبیا پلو، خوراک لوبیا و عدس و سایر غذاهای مشابه. این موارد در رژیم کتوژنیک ایرانی توصیه نمی‌شوند.
نظرات کاربران