آیا کرفس و آب کرفس برای لاغری مفید است؟

در اطرافمان، گزینه‌های زیادی برای لاغری شکم و کاهش وزن وجود دارد. اما سوال این است که کدامیک از این روش‌ها واقعاً نتیجه می‌دهند و به لاغری کمک می‌کنند؟ کدامیک از آن‌ها دارای شواهد علمی بوده و توسط متخصصین تغذیه تایید شده‌اند؟ یکی از ترفندهایی که به تازگی به عنوان روشی برای کاهش وزن شناخته شده است، لاغری با استفاده از کرفس است. در شبکه‌های اجتماعی، فواید و اثرات لاغری آب کرفس پردازش شده است. اما آیا واقعا آب کرفس تأثیری در کاهش وزن دارد؟

کرفس دارای فواید بسیاری برای سلامت بدن است. کرفس یکی از سبزیجات بسیار مفید است و حاوی مقدار زیادی ویتامین C، ویتامین K و پتاسیم است. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف کرفس می‌تواند در مقابله با سرطان و بیماری‌های کبدی موثر باشد و به کاهش التهابات (به ویژه التهابات مرتبط با بیماری‌های زوال مغزی) و بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.

فواید کرفس برای کاهش وزن

محدود کردن کالری مصرفی در رژیم غذایی برای کاهش وزن بسیار ضروری است، و جایگزین کردن غذاهای سنگین با کالری بالا با کرفس می‌تواند به لاغری کمک کند.

اما سوال پیش می‌آید که چگونه می‌توان با رژیم غذایی مبتنی بر کرفس، وزن کم کرد؟

۱- کم کالری بودن:
کرفس به دلیل داشتن کمترین میزان کالری و مقدار زیادی فیبر، برای کاهش وزن بسیار مناسب است. به همین دلیل می‌توانید بدون افزایش کالری مصرفی روزانه خود، کرفس را به جای دیگر غذاها مصرف کنید. یک فنجان کرفس خرد شده تقریباً ۱۶ کالری دارد که حدود یک درصد از کالری‌های روزانه مصرفی است. هر ساقه بزرگ کرفس فقط ۱۰ کالری دارد. کرفس پخته نیز کمی بیشتر کالری دارد، حدود ۲۷ کالری در هر پیمانه. با این حال، حجم کالری مصرفی توسط کرفس پخته همچنان تنها دو درصد از کالری‌های روزانه را تشکیل می‌دهد.

۲- حاوی فیبر است:
کرفس دارای مواد مغذی فراوانی است و برای کاهش وزن بسیار مفید است. به عنوان مثال، کرفس حاوی مقدار زیادی فیبر است که یک نوع کربوهیدرات است که به کاهش و کنترل اشتها کمک می‌کند. اگرچه کرفس دارای کالری کمتری است، اما با کمک فیبر، مقدار زیادی آب را جذب کرده و به پر شدن شکم کمک می‌کند. غذاهایی که دارای فیبر زیادی هستند، نیازمند بیشتر جویده شدن هستند؛ بنابراین، شما غذا را به طور کامل جویده و بدنتان را مجبور به هضم و جذب آن برای مدت طولانی‌تری می‌کنید. غذاهایی که نیازمند جویدن طولانی هستند، ناخودآگاه باعث می‌شوند کمتر غذا بخورید.

اگرچه یک فنجان کرفس تقریباً ۱ درصد از کالری‌های روزانه را تشکیل می‌دهد، اما در عین حال، حدود ۶ درصد از مقدار فیبری که باید روزانه مصرف کنید را تأمین می‌کند. کرفس پخته دارای مقدار بیشتری فیبر است و با خوردن آن، حدود ۱۰ درصد از مقدار فیبر روزانه را دریافت می‌کنید.

کرفس، با داشتن مقادیر قابل توجهی مواد معدنی و ویتامین‌های مفید، برای سلامتی و کاهش وزن بسیار مفید است. به عنوان مثال، مصرف کرفس می‌تواند نیاز روزانه به ویتامین K را تامین کند. یک فنجان کرفس خام تقریباً 37 درصد و یک فنجان کرفس پخته حدوداً 71 درصد از نیاز روزانه به ویتامین K را فراهم می‌کند که برای لخته شدن خون و سلامت استخوان‌ها مفید است.

همچنین، کرفس منبع خوبی از پتاسیم است که برای بهبود عملکرد اعصاب و سلامت قلب و عروق اهمیت دارد. یک فنجان کرفس خام تقریباً ۸ درصد و یک فنجان کرفس پخته حدوداً ۱۲ درصد از مقدار پتاسیم روزانه مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند.

همچنین، کرفس حاوی فلانوئید است که یک نوع آنتی‌اکسیدان است و در بسیاری از گیاهان و سبزیجات خوراکی یافت می‌شود.

با توجه به مزایای کرفس، آیا آب کرفس نیز مفید است؟

آیا آب کرفس به کاهش وزن کمک می‌کند؟ باید توجه داشت که آب کرفس تبدیل به یک محصول تبلیغاتی برای بازار رژیم غذایی شده است و ادعا می‌شود که به سم‌زدایی بدن کمک می‌کند. در حقیقت، کبد ما یک سم‌زدای قوی داخلی است که عملکرد بسیار حیاتی در بدن دارد. برای حفظ سلامت کبد، تنها کافی است سبزیجات بخورید، فعالیت ورزشی داشته باشید و وزن مناسبی را حفظ کنید.

گرفتن آب کرفس موجب از بین رفتن بسیاری از مواد معدنی آن می‌شود. یکی از این مواد معدنی که با گرفتن آب کرفس از بین می‌رود، فیبر است. فیبر نقش بسیار مهمی در لاغری و کاهش وزن ایفا می‌کند، زیرا باعث ایجاد احساس سیری برای مدت طولانی‌تری می‌شود.

اگرچه میزان شکر موجود در کرفس زیاد نیست، اما کمک می‌کند تا قند خون کم‌کم افزایش یابد. هر ۸ اونس آب کرفس حدود ۷۰ کالری دارد و شامل ۱۱ گرم شکر است. این مقدار صرفاً به زمانی اشاره دارد که شما آب کرفس خالص مصرف کنید و نه آب کرفسی که با آبمیوه‌های دیگر مخلوط شده است.

اکثر آب کرفس‌هایی که در بازار عرضه می‌شوند، با آبمیوه‌های دیگر مخلوط می‌شوند و حاوی میزان بالایی از کالری و قند هستند. بنابراین، باید مواظب بوده و آب کرفس خالص و بدون مخلوط کردن با سایر مواد را مصرف کنید.

برای جلوگیری از احساس گرسنگی در طول روز و بین وعده‌های غذایی، می‌توانید از کرفس به عنوان میان‌وعده استفاده کنید. یک ایده سالم و کم‌کالری برای میان‌وعده با استفاده از کرفس، ترکیب آن با حمص است. می‌توانید کرفس را به همراه حمص سرو کنید و این طعم دلپذیر را تجربه کنید. برای ایجاد تنوع، می‌توانید حمص را با انواع مزه‌ها و ادویه‌ها متنوع کنید، مثلاً با سیر کبابی یا کاری و فلفل قرمز.

همچنین، به جای خوردن چیپس و سس‌های چرب، می‌توانید کرفس را به عنوان جایگزینی سالمتر انتخاب کنید. با جایگزین کردن دو ساقه بزرگ کرفس به جای بسته‌ای چیپس، حدود ۲۴۰ کالری کمتر مصرف خواهید کرد. با این روش ساده، اگر این تغییر را به مدت یک سال ادامه دهید، می‌توانید تا ۴ کیلوگرم اضافه وزن را از بین ببرید و لاغر شوید.

برای افزایش حجم غذایتان و بدون افزایش کالری، می‌توانید از کرفس استفاده کنید. با استفاده از کرفس و هویج خرد شده، می‌توانید حجم غذایتان را افزایش دهید. به عنوان مثال، قبل از پخت گوشت به صورت همبرگر، آن را با هویج و کرفس خرد شده مخلوط کنید. این ترفند می‌تواند به غذایتان طعم بهتری ببخشد. کرفس خرد شده را تفت داده و به رنگ قهوه‌ای درآورید. آب اضافی را کنار بگذارید و سپس آن را به گوشت اضافه کرده و به هم مخلوط کنید.

همچنین، می‌توانید کرفس خرد شده را به سوپ اضافه کنید و یا بدون افزودن کالری زیاد، از کرفس خرد شده در سالاد تن ماهی یا مرغ استفاده کنید تا حجم غذایتان افزایش یابد. حتی می‌توانید ساقه‌های کرفس را به قطعات متوسط درآورده و آنها را با روغن زیتون مرطوب کنید و در نهایت آنها را بپزید. قبل از پخت کرفس، آن را با رزماری و نمک دریا طعم دار کنید و به عنوان یک دورچین خوشمزه در غذا استفاده کنید.

در مطالب قبلی، درباره آب کرفس و مزایا و معایب آن صحبت کرده‌ایم. اگر هنوز هم تمایل دارید تا آب کرفس بسازید، باید به نکات زیر توجه کنید:

یک دسته کرفس حدود ۴۵۰ گرم آب تولید می‌کند.
اگر از آبمیوه‌گیر یا مخلوط‌کن برای استخراج آب کرفس استفاده می‌کنید، پس از آن می‌توانید آب را از طریق یک صافی رد کنید.

برای تهیه آب کرفس به روش زیر عمل کنید:

۱. کرفس را خرد کنید و در آبمیوه‌گیر یا مخلوط‌کن بریزید.
۲. پس از استخراج آب کرفس، در صورت تمایل می‌توانید آن را از طریق یک صافی رد کنید.

۱- آبمیوه کرفس، خیار و سیب:
برای تهیه این آبمیوه، به روشی مشابه تهیه آب کرفس عمل کنید. برای بهبود طعم، می‌توانید به مخلوط خیار، کرفس و سیب، مقداری آب لیمو و زنجبیل اضافه کنید.

۲- آبمیوه کرفس و لیمو:
اگر به طعم خیار علاقه‌ای ندارید، می‌توانید آبمیوه کرفس و لیمو را امتحان کنید. آبلیمو، کرفس، زنجبیل را با هم مخلوط کنید و یک چهارم لیوان آب به آن اضافه کنید.

۳- آبمیوه آناناس، خیار، کرفس و جعفری:
این آبمیوه طعم بسیار خوبی دارد. مقدار دلخواهی از آناناس را با کرفس، خیار، جعفری، زنجبیل و آب لیمو در آبمیوه‌گیری مخلوط کنید، و پس از آماده شدن، از صافی رد کنید.

درباره آب کرفس این روزها تعداد زیادی طرفدار دارد و بسیاری از افراد به آن علاقه‌مند هستند. اغلب ادعا می‌شود که گرفتن آب کرفس باعث از بین رفتن بسیاری از مواد مغذی آن می‌شود، اما باز هم در کاهش وزن مفید است! اما واقعیت این است که برخی از فواید آب کرفس بیش از حد بزرگنمایی شده‌اند. تحقیقات نشان داده است که کرفس فواید زیادی دارد و می‌تواند در کاهش وزن کمک کند، اما هیچ شواهد علمی وجود ندارد که ثابت کند آب کرفس نیز تأثیری یا فایده‌ای برای کاهش وزن داشته باشد.

اگر تمایل دارید آب کرفس را امتحان کنید، به سلامتی! اما اگر قصد کاهش وزن دارید، بهترین راه ورزش کردن و مصرف یک رژیم غذایی سالم است.