اگر مایل به آگاهی از تفاوت بین مکمل وی و کازئین هستید و میخواهید بدانید کدام یک از این دو مکمل بهتر است و تاثیر بیشتری بر روی بدن دارد، میتوانید از مطلب زیر استفاده کنید.
مکمل وی و کازئین
احتمالاً اگر تنها مکمل وی را مصرف میکنید یا آن را با کازئین ترکیب کرده و مصرف میکنید،
دلیل آن یکی از موارد زیر است:
- نگرانی در مورد مسائل بهداشتی
- محدودیت در وضعیت مالی
- باور بر اینکه مکمل وی بهتر است
در ادامه، به بررسی این سه دلیل و همچنین برخی نکات مهم و کاربردی دیگر در این زمینه پرداخته خواهد شد.
مکمل وی و ارتباط آن با سیستم ایمنی
همانطور که میدانید، مکمل وی به سه نوع کنسانتره، آئوات و هیدرولیز شده تقسیم میشود. یکی از بهترین ویژگی‌های مکمل وی، علاوه بر ساخت و تقویت عضلات، وجود پروتئین‌های مختلفی است که می‌توانند در مقابل ویروس‌ها و باکتری‌ها مقاومت کنند. این پروتئین‌ها به عنوان ایمونوگلوبولین شناخته می‌شوند و در جریان خون انسان وجود دارند. با این حال، در صورتی که بدلیل بیماری یا دیگر عوامل، سطح ایمونوگلوبولین در بدن کاهش یابد، مصرف مکمل وی می‌تواند به شما در این زمینه کمک کند.
اما مشکل اینجاست که ایمونوگلوبولین اغلب فقط در مکمل وی کنسانتره وجود دارد. وی کنسانتره، نوع ارزان‌تر و کم خلوص‌تر وی است که درصد چربی، کلسترول و لاکتوز بیشتری دارد ولی در عین حال، حاوی انواع ایمونوگلوبولین مثل IgGI، IgG2a، IgG2b و IgG3 است.
در مقابل، وی ایزوله درصد بالاتری از پروتئین دارد، اما مقدار کمتری از ایمونوگلوبولین را داراست. وی ایزوله در مقایسه با وی کنسانتره گران‌تر است، چرا که فراوری بیشتری روی آن انجام شده است.
بنابراین، فرق اصلی بین پروتئین وی ایزوله و کنسانتره، در درصد پروتئین و میزان ایمونوگلوبولین آنها است.
وی هیدرولیز و ویژگی‌های آن
وی هیدرولیز، یکی از گران‌ترین نوع مکمل وی است که حاوی پروتئین‌های از قبل هضم شده‌ای است که به راحتی توسط بدن جذب می‌شوند. در مقایسه با دو نوع دیگر مکمل وی، وی هیدرولیز هیچ چربی و کلسترولی ندارد. با این حال، در مقابل، این نوع وی حاوی ایمونوگلوبولین نیست.
وی هیدرولیز، علاوه بر استفاده در مکمل‌ها، توسط شرکت‌های تولید کننده مواد غذایی نیز به عنوان ماده‌ای برای تولید محصولات اطفال استفاده میشود. این امر به دلیل این است که وی هیدرولیز باعث ایجاد کمترین آلرژی در بدن کودکان میشود.
اثر کازئین بر سیستم ایمنی بدن
اگرچه کازئین حاوی ایمونوگلوبولین است، اما نسبت به وی کنسانتره، مقدار آن کمتر است. به همین دلیل، کازئین در مقایسه با وی، برتری خاصی در زمینه افزایش سطح ایمونوگلوبولین ندارد.
مقایسه قیمت مکمل وی و کازئین نیز به شدت وابسته به نوع محصول، برند و کیفیت آنهاست و نمی‌توان به طور کلی این گونه ادعا کرد که یکی از آنها برتری مالی دارد.
اثر قیمت صنعتی بر پروتئین وی و کازئین
پروتئین وی، عموماً از مکمل کازئین ارزان‌تر است. این امر به دلیل مشکلاتی است که شرکت‌های تولید کننده مکمل برای تولید مکمل‌های پروتئینی با قیمت پایین‌تر دارند.
صنایع تولید کننده مواد غذایی کودک و صنایع لبنی، به دلیل اندازه بزرگ‌تر، قیمت واقعی مکمل‌ها را تعیین می‌کنند. در زمانی که کمبود تولید شیر وجود دارد، معمولاً تولید کنندگان مکمل در انتهای صف قرار می‌گیرند.
بنابراین، فهمیدن اینکه پروتئین وی ارزان‌تر است یا کازئین، کار سختی نیست. زیرا مکمل وی از تصفیه باقی‌مانده پنیر بدست می‌آید، در حالی که کازئین مستقیماً از شیر تولید میشود. علاوه بر این، اگر فرایندهای فراوری روی کازئین اجرا شود، قیمت آن بالاتر خواهد رفت.
تفاوت بین مکمل وی و کازئین در عضله سازی
استفاده از کازئین برای عضله سازی، ایجاد قدرت و حتی چربی سوزی بهتری نسبت به وی دارد. با این حال، این حرف به معنای کم ارزش کردن مکمل وی نیست، بلکه برعکس است.
سرعت جذب بالای مکمل وی و حاوی مقادیر بالای آمینو اسید لوسین، باعث ارزش بالای غذایی مکمل وی میشود. اما اگر وضع مالی خوبی دارید، بهتر است به جای مکمل وی، از کازئین استفاده کنید.
در کل، تفاوت بین پروتئین وی و کازئین در سرعت جذب و میزان آمینو اسیدهای موجود در آنها است. مکمل وی سریع تر جذب میشود و حاوی مقادیر بالای آمینو اسید لوسین است، در حالی که کازئین به طور کلی به صورت آهسته تر جذب میشود و همچنین حاوی مقادیر بالای آمینو اسید گلوتامین است. منابع(یک)pubmed
تفاوت بین مکمل وی و کازئین
مصرف مکمل وی باعث افزایش سرعت سنتز پروتئین میشود، اما این افزایش به مدت طولانی باقی نمیماند. از طرف دیگر، مصرف کازئین آرامتر سنتز پروتئین را بهبود میبخشد، اما اثر آن برای مدت زمان بیشتری حفظ میشود که به معنای رشد عضلانی بیشتر است. این ادعا بدلیل مطالعات زیادی که در این زمینه انجام شده است، بی‌دلیل نیست.
یکی از مطالعات نشان می‌دهد که افرادی که از مکمل کازئین استفاده کردند، به افزایش ۵۰ درصدی چربی سوزی نسبت به افرادی که مکمل وی را مصرف کرده بودند، دست یافتند. همچنین مصرف کازئین باعث افزایش رکورد پرس سینه، پرس شانه و پشت پا تا ۵۹ درصد شده بود، در حالی که مصرف کنندگان مکمل وی، تنها شاهد ۲۸ درصد افزایش رکورد بودند.
تفاوت وی و کازئین: کازئین میسلار
میسلار یک ساختار کروی است که به صورت طبیعی در شیر وجود دارد و از ۵ پروتئین کازئین (آلفا، بتا، گاما، دلتا و کاپا) تشکیل شده است. اگر در فرایند فرآوری، یکی از این پروتئین‌ها حذف شود، میسلار از بین خواهد رفت.
بدن برای هضم این نوع از کازئین با مشکل مواجه میشود. با این حال، وجود مقادیر بالاتر آمینواسید لوسین در میسلار، همچنین خاصیت مشکل‌دار آن، باعث میشود که این نوع کازئین، خصوصیات عضله‌سازی قدرتمندی را داشته باشد.
فرایند تولید کازئین میسلار بسیار پیچیده است و به همین دلیل، مکمل‌های حاوی این نوع کازئین، گران‌تر از مکمل وی هستند.
کازئین هیدرولیز
فرایند تولید کازئین هیدرولیز کاملاً متفاوت است و نیازمند فرآوری بالاتری است. هدف در این فرایند، تولید یک ساختار پیچیده از ۲ یا ۳ آمینواسید است که به سرعت در بدن جذب میشود.
کازئین هیدرولیز در عضله‌سازی تا ۳۰ درصد بهتر از کازئین میسلار عمل می‌کند و به همین دلیل، می‌توان از این مکمل قبل یا در حین جلسه تمرینی استفاده کرد. یک مطالعه نشان می‌دهد که مصرف هر ۱۵ دقیقه یک‌بار این مکمل، سبب افزایش بالاتر سنتز پروتئین در بدن میشود
از طرف دیگر، مصرف کازئین هیدرولیز نسبت به مکمل وی، سبب افزایش سطح انسولین بیشتری میشود که دقیقاً همان چیزی است که قبل از ورزش به آن نیاز دارید. چرا که این انسولین است که پروتئین را به سلول‌ها هدایت می‌کند.
البته کازئین هیدرولیز جز گران‌ترین پروتئین‌های موجود در بازار است، با این حال به دلیل اینکه سبب افزایش عضله‌سازی قابل توجهی میشود، به نظرم کاملاً ارزش خریداری را دارد. 🤑
نتیجه‌گیری:
استفاده از کازئین هیدرولیز به دلیل افزایش سطح انسولین و بهبود سنتز پروتئین، به عنوان یک مکمل موثر در عضله سازی ورزشکاران توصیه میشود.
کازئین، یک مکمل است که جلوی بدن را برای تبدیل کردن آمینواسیدهای موجود در عضلات به انرژی می‌گیرد. این مکمل در بدن برای مدت طولانی‌تری اثر خود را نشان می‌دهد. میتوانید از کازئین به عنوان یک جایگزین وعده غذایی استفاده کنید، بنابراین نمی‌توان به صراحت کازئین را به عنوان یک مکمل دسته بندی کرد.
قبلاً در یک مقاله به طور کامل در مورد مکمل وی صحبت کرده‌ایم (مصرف مکمل وی مفید است یا نه) و میدانید که این مکمل منافع زیادی دارد و از همه مهمتر، ارزان و با ارزش خریداری است.
از طرف دیگر، به دلیل سرعت جذب بالا، مکمل کازئین برای وعده غذایی قبل و بعد از تمرین مناسب است. البته، اگر بودجه کافی دارید، توصیه میشود حتماً مکمل کازئین را تهیه کنید.
اگر در حال حاضر از مکمل وی استفاده میکنید و به خودتان می‌گویید کاش مکمل کازئین را هم تهیه کرده بودم، نگران نباشید. بله، مکمل کازئین برتری‌های بیشتری نسبت به مکمل وی دارد، اما این به معنای این نیست که مکمل وی مفید نباشد.
شما از کدام یک از این دو مکمل استفاده میکنید؟ کدامیک برای شما بهتر عمل کرده است؟
حتما از بخش بدنسازی و فیتس ورزش بروز هم دیدن کنید.
نظرات کاربران